發文單位：樹德科技大學
發文日期：2026年9月9日
承辦人：林宥君
電子信箱：yu2158@stu.edu.tw
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傳真電話：(07)615-8999

主旨：檢送本校餐旅與烘焙管理系主辦「2026第二屆美麥盃中式
發酵麵食競賽」競賽簡章，詳如附件，請鼓勵貴校同學踴
躍參加，請查照。

說明（摘述）：一、中式發酵麵食是華人飲食文化中極具代表性的傳統技藝，
承載豐富的歷史脈絡、地域特色與生活智慧。從饅頭、包
子、花捲等經典品項，到融合現代飲食需求的創新產品，
其製作過程涵蓋麵糰調製、發酵控制、造型設計及蒸製技
術，不僅展現職人的專業技藝，更體現中華飲食文化代代
相傳的深厚底蘊。延續第一屆競賽推廣中式發酵麵食文化
與促進產學交流的精神，「樹德科技大學」攜手「美國小
麥協會」、「奇美食品股份有限公司」及「克林台包」等
產業夥伴，共同舉辦「2026第二屆美麥盃中式發酵麵食競
賽」，邀請全國餐飲與烘焙相關業者、社會人士、大專校
院及高中職學生共同參與，期望透過專業競賽平台，促進
傳統技藝傳承、創意產品開發及產學實務交流，提升社會
大眾對中式發酵麵食文化與產業發展的重視。
二、參賽對象：高中(職)學生組：對中式發酵麵食有興趣之高
中(職)在學學生。大專社會組：年滿18歲以上，就讀烘
焙、餐飲、食品相關學系之大專在學生，與對中式麵食有
興趣之社會人士、麵點師傅等從業人員。
三、報名時間線上報名：即日起至115年10月1日（星期四），
報名日期：即日起至115年10月15日（星期四），決賽入圍
名單公布：115年10月22日（星期四），決賽日期：115年
11月7日（星期六）。

※如需附件請逕洽發文單位網站或聯絡人，或親洽本校課外活動組。